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ご当地グルメ静岡県民のソウルフード!炭焼きレストラン「さわやか」のげんこつハンバーグ

      2015/02/20

どうも、いっしょん(@issyon_memo)です。

現在出張で静岡に来ています。みなさん静岡の食べ物と言えば何を想像しますか?

浜松餃子、黒はんぺん、富士宮焼きそばいろいろありますよね。

そんな中、静岡県のみで店舗展開する炭焼きレストランさわやかのげんこつハンバーグをご紹介したいと思います。

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炭焼きレストランさわやか

sawayaka

静岡県に27店舗を展開する炭焼きレストランさわやか。ステーキとハンバーグの店で静岡県民に絶大な人気を誇っています。

本社の方針で県外に店舗展開はしないとのことです。なぜかというと、本社工場から仕入れる肉は原則その日の内にすべて使い切るので、配送できる距離に限界があるからだそうです。

250グラムでボリューム満点げんこつハンバーグ

genkotu牛100%の挽肉を厨房で備長炭を使って焼き上げて客席に持ってきてくれます。この時点では中はまだレアです。小気味いい音と共に、芳ばしいかおりが漂ってきます。

genkotu2店で認定された店員が客席で仕上げとして客の好みよ焼き加減にしてくれます。この時油が跳ねるのでテーブルに敷かれた紙を持ち上げて油が当たらないようにガードします。

genkotu3最後にソースを掛けて完成!ソースはデミグラスソースとオニオンソースの2種類。私は人気ナンバーワンのオニオンソースにしました。

ナイフを入れると肉汁が溢れてきてそれだけで食欲をそそります。醤油ベースの和風ソースに肉を絡めていただきます。

中は程よくレアです。レアが苦手な人は予め店員さんに伝えるとウェルダンにしてくれます。オニオンソースがお肉とよくからまりめちゃくちゃ美味しいです。ご飯がとても進みます。

もし250グラムが多いという方は200グラムのおにぎりハンバーグというメニューもあります。

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まとめ

静岡に出張にくると必ずと言っていいほどお昼はさわやかに行っています。こんな店が地元にあったら絶対通うんだろうなーってほど美味しいお店でした。

静岡にお越しの際は一度行ってみてください。

それでは。

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